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Cordero desmenuzado confitado con comino

Cordero desmenuzado confitado con comino

Elpalaciodelossabores presenta una excelente receta provenzal. Es una sutil mezcla de carne de cordero y comino. Es muy posible compartir esta receta en el entorno familiar de Pascua, donde comer cordero suele estar a la orden del día.

Ingredientes :

  • 1 paleta de cordero
  • 200 g. hojaldre para cortar en varios cuadrados
  • 1 lata de tomates triturados
  • 5 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 huevo
  • Ralladura de una naranja
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 L. de vino blanco
  • Coberturas a tu elección: guisantes, aceitunas, garbanzos …

Las etapas :

  1. Dorar la carne de cordero en una cazuela.

Cordero desmenuzado confitado con comino

2. En cuanto la paleta esté dorada, desglasarla con vino blanco.

Cordero desmenuzado confitado con comino

3. Luego agregue el bouquet garni, zanahorias, ajo, ralladura de naranja, romero y tomates. Colocar en el horno a 120 ° C durante 6 horas..

Cordero desmenuzado confitado con comino

4. En otra cacerola, dore las cebollas en el aceite con el comino y la pimienta negra.

Cordero desmenuzado confitado con comino

5. Triture la carne con un cuchillo.

Cordero desmenuzado confitado con comino

6. Mezclar esta carne con las cebollas.

Cordero desmenuzado confitado con comino

7. Distribuir la carne picada sobre una película plástica. Dar a esta preparación la forma de una salchicha. Ponlo en el frigorífico durante 24 horas.

Cordero desmenuzado confitado con comino

8. Coloque esta preparación sobre un cuadrado de hojaldre. Enróllalo todo. Haz esto para que tengas varios canelones.

Cordero desmenuzado confitado con comino

9. Coloque estos canelones en una bandeja de horno y cúbralos con yema de huevo. Hornee a 210 ° C durante 10 a 12 minutos.. Luego sácalos del horno.

Cordero desmenuzado confitado con comino

Cordero desmenuzado confitado con comino

10. Córtelos en ángulo para una mejor presentación. Coloque las zanahorias y los tomates en el plato. También puede agregar guisantes y aceitunas (según su gusto).

Cordero desmenuzado confitado con comino

11. ¡Sirve y disfruta del cordero confitado!

Cordero desmenuzado confitado con comino

Video de la receta :

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