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Pavlova de fresa, el postre crujiente y húmedo

Pavlova de fresa, el postre crujiente y húmedo

Pavlova es un postre gourmet a base de merengue. Se remata con nata montada y fruta. Crujiente por fuera y suave por dentro, este postre de frutas es una auténtica delicia para el paladar. Cocina YouCook comparte su receta de pavlova de fresa con nosotros.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 3 claras de huevo
  • 250 gramo de mascarpone
  • 500 gramo fruta (fresca o congelada)
  • 160 gramo azúcar en polvo
  • 40 gramo azúcar en polvo
  • 250 gramo crema liquida
  • 1 vs. café vinagre de sidra de manzana
  • Extracto de vainilla
  • 1 ralladura de lima

Las etapas :

1. Empiece por batir las claras de huevo en nieve con una batidora eléctrica. Agrega la mitad del azúcar y mezcla. Luego vierte el resto del azúcar con el vinagre de sidra. Batir nuevamente y transferir la preparación a una manga pastelera.

Pavlova de fresa
Crédito: TraceyAPhoto / istock

2. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, guarde un primer círculo blanco como base. Luego haz la corona en la forma que quieras. Hornear durante 1 hora a 140 ° C.

Pavlova de fresa
Captura de video: YouCook Cuisine
Pavlova de fresa
Captura de video: YouCook Cuisine

3. Mientras tanto, lave y pele las fresas. Mezclar unas cuantas y pasar la mezcla por un chino para quitarle las semillas. Corta el resto de las fresas en cuartos.

Pavlova de fresa
Captura de video: YouCook Cuisine

4. Para la nata: batir la nata líquida con una batidora eléctrica e incorporar suavemente el mascarpone, el extracto de vainilla y el azúcar glass. La crema debe quedar suave y cremosa.

Pavlova de fresa, el postre crujiente y húmedo
crédito: magone / istock

5. Transfiera la crema a una manga pastelera y proceda al montaje. Rellenar los merengues alternando entre la nata, el coulis y los trozos de fresas.

Pavlova de fresa
Captura de video: YouCook Cuisine

6. Decora tus pavlovas de fresa y espolvoréalas con una ralladura de lima. ¡Disfruta sin demora!

Pavlova de fresa
Captura de video: YouCook Cuisine

La receta en video:

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