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Pimientos rellenos vegetarianos estilo taco

Pimientos rellenos vegetarianos estilo taco

¿Te gustan los pimientos rellenos y te gustan los tacos? Entonces te encantarán estos pimientos rellenos vegetarianos estilo taco. Esta receta hecha por Vegetariano sabroso ¡Es ideal para quienes no comen carne!

Ingredientes:

  • 4 pimientos grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 150 g. quinua
  • 375 ml. Caldo de vegetales
  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 lata de maíz
  • 200 g. queso rallado
  • 125 ml. salsa de enchilada
  • Para la degustación: una cucharada de guacamole, una cucharada de crema agria y un poco de queso.

Las etapas :

1. Precalentar el horno a 180 ° C. Cortar la parte superior de los pimientos, ahuecarlos y colocarlos en una fuente para gratinar. Hornea durante 20 minutos a 180 ° C.

Pimientos rellenos vegetarianos estilo taco

2. En una cazuela dore el ajo y la cebolla con el aceite de oliva.

Pimientos rellenos vegetarianos estilo taco

3. Agregue la quinua con el chile en polvo, pimienta, sal y comino. Mezclar y agregar el caldo de verduras. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 20 minutos.

Pimientos rellenos vegetarianos estilo taco

4. Una vez que la quinua haya absorbido el caldo, agregue el maíz, 150 g. queso, salsa de enchilada y frijoles negros. Para mezclar.

Pimientos rellenos vegetarianos estilo taco

5. Vierta la mezcla en los pimientos, cubra con queso y hornee en modo grill durante 5 minutos. Antes de degustar, cubrir con una cucharada de guacamole, una cucharada de crema agria y un poco de queso.

Pimientos rellenos vegetarianos estilo taco

Está preparado ! Buena degustación !

Pimientos rellenos vegetarianos estilo taco

El video :

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