Los amantes de la cuchara y los moluscos tienen en la borraja con almejas una deliciosa, original, sana y sencilla elaboración. Para los que no conozcan este plato, indicar que tiene a una verdura como la borraja su ingrediente principal junto a las almejas. Dos ingredientes que se cuecen en caldo de pescado y que se acompaña de arroz para conseguir un plato tremendamente completo, ya que incorpora verduras, caldo de pescado, marisco y un hidrato como el arroz. Una elaboración que, por su valor nutritivo, bien puede formar parte del recetario semanal de cualquier familia y que también se puede preparar para sorprender y agradar cocinando para una ocasión especial. Sea cual sea tu caso, si estás buscando la receta fácil de las borrajas con almejas para cocinarlas en casa, sigue leyendo porque a continuación te detallamos todo lo que necesitas saber.
En primer lugar limpiaremos la borraja y la coceremos en una cazuela con un poco de agua y una pizca de sal durante 5 minutos. Cuando esté lista la escurrimos y reservamos el caldo.
Mientras se cocina pelamos los dientes de ajo y los picamos para posteriormente sofreirlos con un poco de aceite hasta que se dore. En cuanto empiece a coger color le sumaremos la harina y seguiremos removiendo hasta integrarla.
A continuación añadimos las cucharaditas de vino blanco y los dos vasos del caldo de las borrajas. Cuando pasen un par de minutos echaremos las almejas durante otros dos minutos o hasta que se abran por completo.
Removemos bien y le sumamos las borrajas cocidas y el perejil picado. Subimos el fuego y cuando rompa a hervir lo dejamos durante dos minutos antes de pararlo. Servimos en plato hondo y disfrutamos de nuestras borrajas con almejas.
4 raciones