Butter chicken, también conocido como murgh makhani, es un plato clásico de la cocina india que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor cremoso y rico en especias. Se cree que este plato fue creado por el legendario chef Kundan Lal Gujral en la década de 1950 en su restaurante Moti Mahal en Delhi, India.
La receta de butter chicken se basa en pollo marinado en una mezcla de especias y yogur, que luego se asa en un horno tandoor o se cocina en una sartén. Luego, el pollo se cocina en una salsa rica y cremosa a base de tomates, mantequilla y nata. Las especias como el comino, el cilantro, el jengibre y el garam masala dan al plato un sabor distintivo y complejo.
Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena en casa o una fiesta con amigos. La receta de butter chicken puede parecer complicada, pero en realidad es bastante fácil de preparar en casa. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso plato indio en tu propia cocina.
Empieza marinando el pollo. En un bol, pon los trozos de pollo, agrégales sal y el resto de ingredientes de la marinada. Integra bien para que se impregnen todos los sabores, cubre con papel film y refrigera durante 1 hora o incluso de un día para otro.
Calienta una sartén o plancha y agrega un chorrito de aceite. Retira el pollo de la marinada y cocínalo en la sartén durante unos 5 minutos por cada lado. Una vez cocinado, reserva.
En una cazuela, agrega la mantequilla y, una vez fundida, incorpora el ajo, el jengibre y el azúcar. Después, agrega el tomate, el cilantro, el pimentón picante y la sal.
Cocina durante unos 12 minutos.
Transfiere la salsa al vaso de una batidora, agrega los frutos secos y tritura.
Devuelve la salsa a la cazuela y agrega el agua.
Una vez empiece a hervir, incorpora el pollo y la nata. Cubre con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos más.
Sirve acompañado de arroz basmati o pan naan. ¡Qué aproveche!
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