La historia de los calamares a la romana se vincula principalmente con la tradición culinaria mediterránea, y no necesariamente con la ciudad de Roma en sí. Este plato, que consiste en calamares rebozados y fritos, tiene raíces en las prácticas de cocina de diversas regiones costeras del Mediterráneo. El término "a la romana" en este contexto no indica específicamente una conexión geográfica con la ciudad de Roma, sino más bien una técnica de preparación. A menudo, los nombres de los platos pueden referirse a un estilo de cocina o una técnica culinaria particular. La fritura de calamares y otros mariscos ha sido una práctica común en muchas culturas costeras, ya que proporciona una forma rápida y sabrosa de disfrutar de los productos del mar frescos. La técnica de rebozado y fritura crea una capa crujiente alrededor de los calamares, lo que los hace deliciosos y populares en varias partes del mundo. Si bien la historia específica de los calamares a la romana puede no estar detallada, su popularidad ha crecido y se ha extendido a nivel internacional, convirtiéndose en un plato apreciado en la cocina mediterránea e italiana en particular.
En un tazón, mezcla la harina con un poco de sal y pimienta al gusto.
Bate los huevos en otro tazón.
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para freír.
Sumerge los anillos de calamar en la harina, asegurándote de que estén bien cubiertos, y luego pásalos por el huevo batido.
Fríe los calamares en lotes en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lote. No sobrecargues la sartén para que los calamares se cocinen de manera uniforme.
Retira los calamares fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Repite el proceso hasta que todos los calamares estén cocidos.
Sirve los calamares a la romana caliente, con rodajas de limón y espolvoreados con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Listo! Esta receta sencilla te proporcionará unos deliciosos calamares a la romana. Puedes ajustar las cantidades según tus necesidades y preferencias. ¡Buen provecho!
4 raciones