Mitad bizcocho mitad crema, el coulant de chocolate es uno de los postres que más pasiones levanta. Y no es para menos, se sirve caliente, el chocolate viene en dos texturas y su sabor es altamente adictivo.
Aunque fue popularizado por el reputado chef francés Michael Bras en 1981, lo cierto es que hoy ya se puede encontrar en la carta de un sinfín de restaurantes ya sea con el nombre de coulant de chocolate, volcán de chocolate o fondant.
Sin embargo, y a pesar de lo que pueda parecer, elaborar este postre en casa es bastante sencillo, solo tendrás que estar pendiente de los tiempos de cocción de tu horno para conseguir el efecto 'lava' y seguir un paso a paso como el que te proponemos a continuación.
Así que, tanto si eres un 'chocoadicto' como si quieres sorprender a tus comensales, te animamos a que te cuelgues el delantal y te pongas manos a la obra con este delicioso plato.
Añadimos el chocolate y la mantequilla en un bol y derretimos al baño maría o en el microondas en tandas de 30 segundos para que no se nos queme. Removemos bien para que quede todo bien integrado.
En otro recipiente, y con la ayuda de unas varillas, batimos los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y espumosa. En este punto, incorporamos el chocolate fundido poco a poco y seguimos batiendo.
Una vez hecho esto, añadimos la harina tamizada y mezclamos cuidadosamente con la ayuda de una espátula. Agregamos también una pizca de sal.
Antes de volcar nuestra mezcla, engrasamos los moldes y los forramos con cacao en polvo para que nuestros coulant se despeguen fácilmente una vez horneados. Ahora sí, rellenamos los moldes a 3/4 partes de su capacidad para que no se nos desborden.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos nuestros coulant durante unos 10 minutos dependiente de cómo de líquido queramos el interior.
Los sacamos del horno, los dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos con la ayuda de un cuchillo. Servimos en un plato, ¡et voilà!
0 raciones