Esta ensalada de lentejas, pera y remolacha es una opción saludable y deliciosa para una comida ligera y nutritiva.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que la remolacha y la pera son ricas en vitaminas y antioxidantes.
Para completar la ensalada, hemos optado por unos canónigos y una rica vinagreta de miel, aceite de oliva y vinagre balsámico, aunque puedes añadir otros ingredientes al gusto como cebolla morada, aguacate o nueces.
La ensalada de lentejas, pera y remolacha también es una opción perfecta para una comida vegetariana o vegana y es ideal para llevar como almuerzo al trabajo o la universidad.
¡Anímate a probarla y disfrutar de todos sus beneficios!
Escurrimos las lentejas y las enjuagamos en un colador debajo del grifo.
Cortamos la remolacha en cubitos.
Pelamos y cortamos la pera en trozos uniformes.
En un cuenco, añadimos todos los ingredientes de la vinagreta y emulsionamos con la ayuda de unas varillas o un tenedor.
Extendemos una camita de canónigos en un plato amplio, distribuimos las lentejas cocidas, la remolacha en cubitos y la pera troceada. Por último, aderezamos con la vinagreta de miel y vinagre balsámico. ¡Qué aproveche!
0 raciones