Cuando el frío aprieta arranca oficialmente la temporada de bebidas dulces. Algo que en la mayor parte de países del norte significa, además de café y té, vino dulce.
Pues bien, de entre todas las recetas de vino dulce que existen hay una que es especialmente popular y consumida en el Viejo continente: el Glühwei.
Un vino caliente especiado típico de las fechas navideñas de lo más aromático y que si eres un amante de los vinos dulces debes probar y, de paso, aprender a hacerlo.
Una tarea en la que vamos a tratar de ayudarte dándote la receta tradicional del Glühwei o del vino dulce de Navidad casero.
Echar todas las especias en una olla grande y profunda, Agregar el azúcar y calentar a fuego lento hasta que empiecen a emanar los distintos aromas de las especias. Empapar ligeramente el fondo de la olla con el vino tinto hasta cubrir el azúcar y remover todo con una cuchara hasta que se disuelva.
Incorporamos el resto del vino tinto, lo mezclamos todo bien y lo ponemos a hervir a temperatura baja para evitar que rompa a hervir. Lo dejamos al fuego durante media hora y, si hace ademán de subir, lo retiramos unos segundos del fuego y lo volvemos a calentar hasta conseguir esa media hora de cocción,
Pasado ese tiempo, revisamos el punto de azúcar, colamos, retiramos las especias y servimos el vino en copas. Lo que sobre lo vertimos en botellines o frascos para disfrutar de vino dulce cuando nos apetezca.
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