Hoy día existen un sinfín de formas de preparar hamburguesas sin tener que recurrir a productos de origen animal. En Recetas fáciles las hemos preparado de lentejas, de espinacas, de garbanzos y de verduras variadas, pero las puedes hacer con cualquier otra hortaliza, legumbre o verdura que se te ocurra.
En la receta de hoy, el protagonista es el brócoli. Esta verdura, a menudo calificada como superalimento por su alto contenido en vitaminas y nutrientes, es un perfecto aliado a la hora de preparar platos ligeros y saludables como el que te traemos hoy, las hamburguesas de brócoli.
Estas hamburguesas de brócoli, además de estar riquísimas, son un bocado ideal para animar a los más pequeños a consumir verduras. Pero no solo eso, también son aptas para personas que siguen una dieta ovolactovegetariana o incluso vegana si se sustituye el queso por uno de origen vegetal y se suprime el huevo.
Si quieres saber cómo prepararlas, sigue leyendo.
En una sartén a fuego medio, añadimos un chorro de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla previamente cortada en brunoise . Una vez lista, la reservamos.
Por otro lado, hervimos nuestro brócoli en una olla con abundante agua y sal durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y lo cortamos en pequeños trozos.
Añadimos el resto de ingredientes sobre el brócoli (el pan rallado, el huevo batido, el queso y la cebolla) y mezclamos hasta que quede todo integrado.
Formamos nuestras hamburguesas con la mano o con la ayuda de un molde si disponemos de él y las disponemos sobre una bandeja de horno. Puedes usar papel vegetal apto para horno para cubrir la bandeja o extender aceite en la superficie para que no se te peguen.
Horneamos a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.
Retiramos del horno y las acompañamos con la salsa que más nos guste.
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