El ramadán ya está aquí y, con el, las reuniones familiares en torno a una mesa repleta de deliciosos platos de todo tipo y condición.
En Marruecos, uno de los que no puede faltar nunca, por su sabor y lo completo de la elaboración es el Harira. Una sopa a base de legumbres y ternera maravillosa.
Si no has tenido la oportunidad de probarla o no sepas cómo hacerla no te preocupes, ya que en Recetas fáciles hemos movido cielo y tierra para traerte la receta tradicional de la harira marroquí clásica.
Una elaboración que apenas te llevará más de una hora en los fogones y cuyo resultado es simplemente espectacular. Palabra de 'harira adicto'.
En una olla pon a calentar aceite y, cuando coja temperatura, echa la cebolla cortada en juliana y la carne cortada a trocitos pequeños.
En cuanto la cebolla empiece a toma color sumamos las lentejas, el apio picado, los tomates cortados en trozos y echamos agua hasta cubrir todos los ingredientes.
Removemos durante un par de minutos y agregamos los garbanzos cocidos, la pastilla de caldo, la cucharadita de tomate concentrado y las especias al gusto. Removemos otros dos minutos.
Picamos las hierbas muy finas y las agregamos a la olla. Dejamos que se cocine todo durante una hora a fuego medio.
Diluimos la harina con el agua y la echamos a la olla. Por último, llovemos los fideos, removemos y dejamos que se cocine durante 8- 10 minutos más, antes de servirlo en un plato hondo con un poquito de cilantro fresco picado y un chorrito de limón.
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