El brownie es uno de los postres más famosos y versionados del mundo. Y no es de extrañar ya que es súper versátil, fácil de hacer y se prepara en un pispás.
Aunque se nos ocurren pocos postres mejores que este delicioso y jugoso bizcocho de chocolate, somos de los que de tanto en tanto nos gusta apostar por nuevos sabores y sorprender a nuestros comensales o familia. Y es que, no hay nada más aburrido que no salir nunca de nuestra zona de confort.
Es por eso que hoy os proponemos una receta de brownie un tanto diferente: el lemonie o brownie de limón. A diferencia de la receta canónica, el brownie de limón no lleva chocolate pero su método de elaboración y textura es muy similar. Además, se cubre con un glaseado de limón que le queda riquísimo.
Si lo pruebas, te aseguramos que no te arrepentirás. ¿Quieres saber cómo tenerlo listo en apenas 40 minutos? Vamos a ello.
Precalentar el horno a 175°C (350°F) y engrasar un molde pequeño (aproximadamente 4x4 pulgadas o similar).
En un tazón mediano, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Añadir la mantequilla derretida, el huevo, la ralladura de limón y el jugo de limón a la mezcla de harina y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar completamente antes de glasear.
Para el glaseado, mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave. Verter sobre los brownies enfriados y dejar que el glaseado se asiente antes de cortar y servir.
Consejos:
- Si no tienes un molde pequeño, puedes usar un molde de muffins y repartir la mezcla en 4 porciones individuales.
- Ajusta la cantidad de jugo de limón en el glaseado según tu preferencia de acidez.
¡Disfruta de tu delicioso brownie de limón!
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