Una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española y que no falta en el menú de la mayoría de hogares de nuestra región son, sin duda, unas buenas lentejas.
Lo clásico es prepararlas estofadas, con chorizo o verduras, pero hoy os queremos proponer una forma diferente y algo más exótica de cocinar estas legumbres que estamos seguros te encantará: las lentejas al curry.
Aunque a priori te parezca una mezcla extraña lo cierto es que la fusión de lentejas y curry es sorprendemente buena y muy habitual en otras culturas. De hecho, si eres amante de la comida india es probable que este estofado te recuerde a un delicioso, aunque picante, dahl de lentejas.
Sea como fuere, te animamos a que las prepares y las que las disfrutes con un poquito de arroz. Incluso puedes dejarlas listas el día de antes. Vamos con los pasos.
Lavamos y cortamos toda la verdura en cubitos.
En una olla, añadimos un poquito de aceite y rehogamos nuestras verduras a fuego medio a excepción de la patata, que añadiremos más adelante.
Cuando tengamos la verdura medio pochada, añadimos la cucharadita de curry e integramos bien.
Pasados unos minutos, agregamos el tomate rallado y sofreímos. Una vez reducido, añadimos las lentejas y la patata, removemos unos minutos más y cubrimos con agua.
Tapamos la olla y lo cocinamos durante unos 30 minutos a fuego medio. Removemos de tanto en tanto y rectificamos la cantidad de agua y sal si fuera necesario.
Apartamos la olla una vez esté la lenteja cocida y servimos caliente. ¡Y listo!
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