Los mejillones al vino blanco es un plato tradicional de la cocina española. Este consiste en mejillones cocidos en un caldo de vino blanco, cebolla, ajo y perejil que está de chuparse los dedos.
A menudo se sirven en la misma olla en la que se han cocido y se pueden acompañar con pan para mojar en el caldo. Es un plato fácil de preparar y con un sabor delicioso.
Además, se trata de una riquísima manera de consumir este nutritivo molusco, pues es una excelente fuente de proteínas y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, como hierro, zinc, y vitamina B12.
Es un plato perfecto para servir en una cena con amigos o en una reunión familiar. En esta receta te mostraremos paso a paso cómo preparar una deliciosa ración de mejillones al vino blanco para disfrutar en casa.
Lava bien los mejillones, retírales las barbas y las impurezas adheridas a la concha. Después, vierte el vino en el fondo de una olla amplia, agrega los mejillones y cuécelos tapados a fuego medio hasta que se abran durante unos 5-7 minutos.
Agrega el aceite a una sartén amplia a fuego medio-alto y saltea la cebolla o chalota y el ajo picado.
Cuando empiece a dorarse, agrega una cucharada de harina y remueve. Pasados unos minutos, añade el caldo de los mejillones y sigue mezclando hasta que espese un poco.
Añade los mejillones a la sartén, integra bien con la salsa y espolvorea perejil picado.
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