Uno de los platillos más conocidos de la cocina mexicana, y también uno de los que más se han popularizado fuera de las fronteras del país azteca, son sus deliciosos nachos con queso, carne y guacamole.
Se trata de un entrante ideal para compartir que se elabora con una base de nachos o totopos y que suele venir coronado con una serie de toppings como carne picada, queso fundido, frijoles, guacamole, pico de gallo y crema agria.
Lamentablemente, aquellos que siguen una dieta libre de productos de origen animal rara vez pueden disfrutar de este delicioso plato.
Es por eso que hoy os proponemos esta versión vegana de los clásicos nachos que, te avisamos ya, no tienen nada que envidiar a los de carne.
Saltea las verduras del sofrito en una sartén a fuego medio.
Pasados unos 5 minutos, agrega el tofu desmenuzado y saltea. Una vez empiece a coger color, añade la pasta de tomate y un chorrito de agua. Deja que se cocine unos minutos más y salpimienta al gusto.
En una bandeja apta para horno, extiende una capa de nachos, una de queso y agrega el sofrito de tofu y los frijoles por encima. Hornea durante 5 minutos a 200 °C.
Saca del horno y añade el resto de toppings: el guacamole, los jalapeños encurtidos y el cilantro.
0 raciones