El Pad Thai es un plato tailandés icónico y muy popular que tiene una historia interesante y diversa. Durante la Segunda Guerra Mundial, Tailandia experimentó una crisis de arroz. El gobierno tailandés, liderado por el Primer Ministro Plaek Phibunsongkhram, buscó promover el consumo de arroz en el país. Como respuesta a la crisis, Phibunsongkhram lanzó una campaña para crear un nuevo plato nacional que utilizara ingredientes locales y promoviera el consumo de arroz. Esto llevó a la creación del Pad Thai a mediados del siglo XX. El Pad Thai fue diseñado para ser accesible y económico. Los ingredientes utilizados, como fideos de arroz, brotes de soja, tofu, camarones o pollo, se eligieron por su disponibilidad y asequibilidad. Aunque el Pad Thai es un plato tailandés, los fideos utilizados en la receta tienen una clara influencia china. Los fideos de arroz fueron introducidos en Tailandia por la comunidad china, y se incorporaron de manera innovadora en el nuevo plato nacional. A lo largo del tiempo, el Pad Thai se ha convertido en uno de los platos tailandeses más conocidos a nivel internacional. Su sabor equilibrado, combinado con la versatilidad de ingredientes, lo ha hecho popular en restaurantes tailandeses de todo el mundo. La base del Pad Thai son los fideos de arroz, que son finos y planos. La salsa utilizada en el Pad Thai es agridulce y se compone comúnmente de tamarindo, salsa de pescado, azúcar y chiles. Se sirve tradicionalmente con limón para exprimir y chiles triturados para aquellos que prefieren un toque picante adicional.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Resérvalos.
En un tazón, mezcla la salsa de pescado, el tamarindo, el azúcar y la salsa de soja. Ajusta las proporciones según tu preferencia de sabor agridulce.
Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande. Saltea el tofu hasta que esté dorado. Luego, añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos.
Agrega los brotes de soja y el ajo picado. Empuja los ingredientes hacia un lado del wok y rompe el huevo en el espacio vacío. Revuelve el huevo hasta que esté bien cocido.
Agrega los fideos de arroz cocidos a la mezcla en el wok.
Vierte la salsa sobre los ingredientes en el wok. Revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa.
Sirve el Pad Thai caliente, espolvoreado con cacahuetes picados y cebolla verde. Acompaña con cuartos de limón para exprimir sobre el plato antes de comer. ¡Disfruta de tu delicioso Pad Thai casero!
4 raciones