Las patatas acordeón son una deliciosa guarnición que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Conocidas por su forma de acordeón, estas patatas son crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que las convierte en el complemento perfecto para cualquier plato. Además, su elaboración es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes.
Para preparar estas patatas, se necesita simplemente patatas, aceite de oliva o mantequilla, ajo, sal y pimienta negra. El proceso consiste en cortar las patatas en láminas finas sin llegar a cortarlas del todo, dejando la base intacta. Luego se colocan en una bandeja para horno y se les añade una mezcla de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Por último, se hornean hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro.
Las patatas acordeón son una alternativa muy sabrosa a las patatas fritas o al horno tradicionales, y son perfectas para acompañar cualquier tipo de carne o pescado. En esta receta te mostraremos cómo prepararlas de manera fácil y rápida.
Precalienta el horno a 200ºC.
Pela y corta las patatas en rectángulos de largos de 1 cm de grosor. Coloca los rectángulos entre dos palillos para brochetas tal y como se muestra en la foto. Con un cuchillo bien afilado haz cortes en diagonal hasta el tope del palillo. Dales la vuelta y repite el proceso.
Enjuaga las patatas en un bol con agua. Después, escúrrelas.
En un bol, prepara una mezcla con mantequilla (o aceite), ajo picado, el parmesano y las especias. Unta cada patata con esta mezcla.
Dispón las patatas sobre una fuente apta para horno y hornea durante 20 minutos. Vuelve a pincelar con la salsa y hornea 20 minutos más.
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