Originario de Japón, el pollo frito Karaage se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su sabor único y su textura irresistible.
La clave de esta receta consiste en marinar los trozos de pollo en una mezcla de salsa de soja, jengibre, ajo y otros condimentos durante un tiempo para realzar su sabor.
Luego, se cubren con una capa ligera de harina y almidón de patata antes de freírlos hasta que estén dorados y crujientes.
El resultado final es un pollo Karaage con una capa exterior crujiente y dorada, y una carne jugosa y tierna en el interior.
Se puede disfrutar el pollo Karaage como plato principal, aperitivo o incluso como relleno de un delicioso bocadillo.
En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el sake, el jengibre rallado, el ajo picado, el azúcar y el aceite de sésamo. Agrega los trozos de pollo al tazón y marínalos en la mezcla durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas) en el refrigerador.
Pasado el tiempo de marinado, retira los trozos de pollo de la marinada y escúrrelos ligeramente. Agrega la maicena y la harina de trigo. Vierte dos cucharadas de agua y mézclalo bien para que queden impregnados del rebozado
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o en una freidora a unos 180 °C. Añade los trozos de pollo al aceite caliente y fríelos durante aproximadamente 5-6 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los trozos de pollo fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el pollo karaage caliente y acompáñalo con rodajas de limón y/o salsa tonkatsu si lo deseas.
También puedes disfrutarlo como parte de un plato principal o como aperitivo.
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