Aprovechando que la cocina sudamericana está más de moda que nunca, en Recetas fáciles queremos aprovechar para daros a conocer una receta típica de la gastronomía brasileña que, llamativamente, es bastante poco conocida a nivel internacional.
Hablamos del Quindim. Un dulce típico brasileño a base de yema de huevo, azúcar y coco rallado que está delicioso y que, si no lo conocéis, seguro que os encanta.
Y es que además de sabroso, untuoso y refrescante, el Quindim es tremendamente sencillo de hacer, por lo que lo tiene todo para convertirse en uno de esos postres recurso para disfrutar de vez en cuando en casa, en familia o cuando tenemos visita.
Así que, sin más dilación, veamos la receta tradicional del Quindim brasileño: el dulce que tiene enamorado a todo Brasil.
Empezamos cascando los huevos, poniéndolos en un recipiente y buscando un bol para echar el coco rallado e hidratarlo durante unos minutos.
Buscamos un nuevo bol (lo más grande que tengas) y echamos en este los huevos, las yemas, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclamos bien con la ayuda de unas varillas hasta disolver el azúcar.
A continuación agregamos el coco rallado hidratado y seguimos mezclando. Una vez esté perfectamente integrado, lo dejamos reposar durante una hora.
Mientras esperamos aprovechamos para untar los moles con mantequilla y espolvorearlos con azúcar.
Cuando estén listos, volvemos a batir la mezcla de Quindim y rellenamos los moldes.
*Con dos dedos es suficiente.
Horneamos la bandeja de Quindim al baño maría a unos 150 grados durante 40 minutos o hasta que veamos que el centro del dulce está cuajado.
Los sacamos del horno, dejamos que se enfríen, desmoldamos y servimos.
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