Los tentáculos de la fama de Rosalía llegan hasta alta cocina. Así lo demuestra el hecho de que el mejor chef del mundo según el The Best Chef Awards, el madrileño Dabiz Muñoz, haya decidido crear un sándwich en honor a la catalana.
Se trata de un empanedado japonés, concretamente un Katsu Sando de Chicken Teriyaki en honor a la canción 'Chicken Teriyaki' del último disco de la artista 'Motomami'.
Nombre del que ha partido el chef de DiverXo para crear 'MotoUmami'. Un bocado a base de pollo a la plancha, salsa teriyaki, cebolla, jengibre, soja y un toque de Pedro Ximénez y maltosa.
Una receta que ambos han subido durante unas horas a sus stories de Instagram y que en Recetas fáciles os traemos para que la disfrutéis cada vez que se os antoje un Motoumami casero.
Empezamos haciendo la salsa teriyaki. Para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo profundo que pondremos en el fuego a fuerza baja durante media hora para que se reduzca al máximo.
A continuación buscamos una plancha o una sartén, la ponemos en el fuego con una gota de aceite y cocinamos los contramuslos con piel por ambos lados hasta que este esté dorado y al hacerle un corte longitudinal veamos que está bien hecho por dentro. Salpimentamos al gusto.
Una vez listo, ponemos las dos rebanadas de pan brioche en la misma plancha en la que hemos cocinado el pollo y las calentamos a fuego lento hasta que estén ligeramente crujientes. Ponemos una loncha de queso encima de cada rebajada para que se funda.
Por último, lo montamos. Para ello abrimos el brioche con queso, colocamos los filetes de contramuslo de pollo que hemos dorado, llovemos un poco de salsa de trufa, colocamos un par de rodajas no muy gruesas de tomate rosa, un puñadito de patatas chips y regamos todo con la salsa teriyaki casera.
0 raciones