Uno de los dulces más famosos y sabrosos que se elaboran en nuestro país tiene su origen en Cantabria. Hablamos de los sobaos pasiegos.
Una dulce a mitad de camino entre el bizcocho y la magdalena en el que la mantequilla tiene un papel protagonista y que resulta igual de delicioso cuando se come solo, que cuando se moja en leche.
Así que si eres un fan de los sobaos pasiegos y sueles comprarlos industriales tienes que saber que existe una versión mucho más sana y sabrosa que pasa por hacerlos en casa.
Un asunto en el que te vamos a ayudar en el día de hoy mostrándose el paso a paso de los sobaos pasiegos tradicionales de Cantabria.
Empezamos calentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y colocando en la bandeja de horno que habremos sacado previamente, los envases en los que los colocaremos.
A continuación buscamos un bol para batir o una batidora y echamos la mantequilla ligeramente reblandecida, el azúcar y la miel y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina. Posteriormente le agregaremos los huevos, uno a uno, hasta conseguir una masa más espesa.
Echamos la harina tamizada mezclada con la levadura y la sumamos a nuestra masa. Cuando veamos que está completamente ligada, la echamos en una manga pastelera para poder verterla bien en los recipientes de los sobaos.
Rellenamos los envases de nuestros sobaos pasiegos a tres cuartos de su capacidad y los metemos en el horno durante 20 minutos o hasta que veamos que la superficie de los sobaos está dorada.
Los sacamos, esperamos a que pierdan un poco de temperatura y disfrutamos de nuestros sobaos pasiegos caseros.
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