La época más fría del año está a la vuelta de la esquina y no hay nada como una reconfortante sopa calentita para recuperarse tras un largo y duro día de trabajo. En Recetas fáciles hemos preparado sopa de tomate, minestrone, miso y sopa de pescado, pero hoy le toca el turno a otro clásico de los clásicos, la sopa jardinera.
Su nombre no deja lugar a dudas sobre la base de esta sopa, las verduras. A nosotros nos encanta por su versatilidad a la hora de elaborarla, y es que, puedes añadirle casi cualquier verdura u hortaliza que se te ocurra.
Nosotros solemos prepararla con cebolla, zanahoria, patata, guisantes y acelgas, pero en ocasiones también le hemos añadido coliflor, col, espinacas y apio.
También cabe destacar que es apta para veganos ya que no contiene ningún producto de origen animal, además de suponer un perfecto aliado dentro de cualquier dieta sana y equilibrada. Sigue leyendo si quieres saber cómo prepararla.
Empezaremos preparando la mise en place de nuestra sopa. Para ello cortaremos la verdura en dados muy pequeños con la ayuda de un cuchillo bien afilado y reservaremos.
Colocamos una olla a fuego medio con un buen chorro de aceite y sofreímos nuestras verduras con excepción de la patata. Cocinamos durante unos 5 minutos.
Pasado este tiempo, agregamos el caldo de verduras y esperamos a que rompa a hervir antes de agregar las patatas.
Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos que cocine unos 10 minutos más removiendo de vez en cuando para que no se pegue. ¡Y eso es todo!
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