Ni todas las sopas son un primero, ni todas son igual de aguadas, ni todas son igual de nutritivas. Un claro ejemplo de sopa que puede ser un principal, densa y tremendamente sana es la sopa de tomate.
Al menos la que os traemos hoy y que está acompañada de otros ingredientes de lo más interesante a nivel nutritivo como la cebolla, la zanahoria, el ajo y el ingrediente básico de la dieta mediterránea: el aceite de oliva virgen extra.
Además de todo lo mencionado, es una elaboración sencillísima que apenas requiere de unos pocos pasos y que no te quitará ni una hora de tu tiempo.
Por todo ello y porque se trata de un clásico del recetario internacional que todo amante de la cocina debe aprender a cocinar os traemos la receta tradicional de la sopa de tomate casera.
Empezamos pelando y picando la cebolla, los ajos y la zanahoria. No es necesario picarlo muy fino, ya que más adelante los trituraremos
Buscamos una olla grande, echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y la zanahoria a fuego bajito durante un cuarto de hora o hasta que veamos que los tres ingredientes están al punto. Los salpimentamos.
Mientras se cocina el sofrito nos ponemos con los tomates. Les quitamos la parte del tallo y les hacemos un corte en cruz para ayudar a que se cocinen bien por dentro.
Buscamos una nueva olla grande, la llenamos de agua hasta la mitad y la ponemos a fuego fuerte. En cuanto rompa en ebullición echamos los tomates y los escaldamos. Es decir, los dejamos un minuto dentro y los retiramos.
En cuanto hayan perdido algo de temperatura los pelaremos uno a uno y los picamos.
En cuanto veamos que el sofrito está casi listo, le sumamos una cucharadita de azúcar y removemos bien. Posteriormente, echamos los tomates picados y los cocinamos a fuego lento durante cuatro minutos antes de cubrirlo todo con un litro de agua. Subimos el fuego a la mitad y cocinamos durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, lo metemos todo en la trituradora, lo trituramos bien, lo pasamos por el chino y lo servimos en un plato de sopa. Decoramos con un poquito de perejil y disfrutamos de nuestra sopa de tomate casera.
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