Quien diga que la cerveza y los dulces no maridan bien es porque nunca ha probado la tarta Guinness o tarta de cerveza negra.
Y es que, pese a lo que pudiera parecer, la stout no es que combine bien con el chocolate negro, es que es capaz de sublimar y dar un valor añadido de esponjosidad y amargor como pocos ingredientes.
Esa es lar razón por la que la tarta Guinness se ha convertido de un tiempo a esta parte en una habitual en las reposterías de todo el mundo.
Una elaboración de lo más interesante y que resulta tremendamente fácil de hacer. Tanto que, tengas el nivel de cocina que tengas, si sigues esta receta serás capaz de hacer tu propia tarta de Guinness o cerveza negra casera en poco más de una hora.
Empezamos abriendo la cerveza y poniéndola en un cazo a fuego lento hasta que se caliente, eso sí, sin llevarla a ebullición.
En cuanto esté caliente le sumamos la mantequilla cortada a dados y lo removemos hasta que se derrita. Cuando se haya disuelto, sacamos el cazo del fuego.
Buscamos un bol y echamos la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato y lo mezclamos bien. Cuando esté listo, lo reservamos.
En otro bol batimos los huevos con la nata líquida y el extracto de vainilla hasta que todo quede bien integrado.
A este mezcla le sumamos la mezcla de cerveza y mantequilla que teníamos reservada y removemos todo hasta integrarlo bien.
A continuación, sin dejar de mezclar, le sumamos los ingredientes secos que teníamos reservados hasta conseguir una mezcla homogénea que será la base de nuestra tarta de Guinness.
Buscamos un molde de tartas y echamos nuestra mezcla de tarta. Precalentamos el horno a 170 grados por arriba y abajo y la metemos unos 55 minutos.
Una manera de saber que está hecha es meter un palillo. Si este sale limpio, está lista para salir y reposar durante unos 10-15 minutos hasta que pierda algo de temperatura.
A continuación montamos un poco de nata y azúcar para la cubierta de la tarta. En cuanto se monte, la aplicamos sobre la parte superior de la tarta.
Desmoldamos, servimos y disfrutamos de nuestra tarta de Guinness o cerveza negra casera.
0 raciones