Tarta de queso Philadelphia sin horno

La tarta de queso Philadelphia es una variación moderna del clásico pastel de queso, también conocido como cheesecake, que tiene una rica historia con raíces en la antigua Grecia. Aunque el origen del cheesecake es antiguo, la popularidad de la tarta de queso moderna, particularmente la versión hecha con queso crema Philadelphia, se disparó en el siglo XX en Estados Unidos.

Historia de la tarta de queso y el queso Philadelphia

1. Orígenes del Cheesecake:

   • Los primeros registros del cheesecake datan de la Antigua Grecia, donde se cree que fue servido a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos en el año 776 a.C. Los romanos adoptaron esta receta y la expandieron a través de su imperio, lo que eventualmente llevó a la aparición de versiones del pastel de queso en Europa durante siglos.
   • En la Edad Media, el pastel de queso evolucionó con la incorporación de ingredientes como el queso fresco y la ricotta.

2. Aparición del Queso Crema Philadelphia:

   • El queso crema Philadelphia, un ingrediente clave en la receta moderna de tarta de queso, fue creado accidentalmente en 1872 en Nueva York por un productor de productos lácteos llamado William Lawrence. Intentaba recrear un queso francés suave y terminó desarrollando lo que hoy conocemos como queso crema.
   • La marca Philadelphia se registró oficialmente en 1880 por la empresa Altria (entonces Kraft Foods), que comercializó este queso crema bajo este nombre porque Philadelphia era conocida en ese momento por la calidad de sus productos lácteos.

3. Popularización del Cheesecake de Queso Philadelphia:

   • La combinación del cheesecake con el queso crema Philadelphia empezó a consolidarse en la década de 1920 en Nueva York, donde las pastelerías comenzaron a utilizar el queso crema Philadelphia como base para sus tartas de queso. Este queso proporcionaba una textura más suave y cremosa que otras variantes, lo que hizo que se volviera muy popular.
   • El New York cheesecake, famoso por su textura densa y cremosa, es uno de los ejemplos más representativos del uso de queso Philadelphia en tartas de queso. En esta versión, el queso crema es el protagonista junto con azúcar, huevos y una base de galletas o masa quebrada.

4. Expansión y Variantes:

   • Durante el siglo XX, la receta se extendió por todo Estados Unidos y luego por el mundo, convirtiéndose en una de las tartas más queridas a nivel internacional.
   • Con el paso del tiempo, surgieron muchas variaciones de la tarta de queso Philadelphia, incluyendo versiones horneadas y sin hornear, con sabores adicionales como frutas, chocolate o mermeladas.

Hoy en día, la tarta de queso Philadelphia es sinónimo de cremosidad y sabor suave, y se ha convertido en un postre icónico tanto en restaurantes como en hogares de todo el mundo.