El tataki de atún es un plato tradicional japonés que se ha vuelto popular en todo el mundo gracias a su deliciosa combinación de sabores y texturas. Este plato se compone de láminas de atún ligeramente selladas en la sartén o parrilla, y luego marinadas en una mezcla de salsa de soja, jengibre, ajo y otros ingredientes aromáticos.
El atún es un ingrediente perfecto para este plato, ya que su sabor suave y delicado se presta bien a la marinada de tataki, y su textura firme y carnosa aguanta bien el calor de la sartén o parrilla. Además, el atún es rico en proteínas y omega-3, por lo que es una opción saludable y nutritiva para incluir en tu dieta.
En esta receta de tataki de atún, te enseñaremos cómo preparar el platillo paso a paso, desde la elección del atún hasta la preparación de la marinada y la cocción en la sartén o parrilla. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer el tataki de atún perfecto en tu propia cocina.
Prepara la marinada del pescado mezclando en un bol la salsa de soja, el zumo de limón, el ajo rallado y el jengibre rallado.
Pon los filetes en una fuente y vierte la marinada sobre estos. Déjalos marinar entre 2-4 horas.
Retira los filetes de la marinada, corta en lingotes y rebózalos en sésamo.
Pon una sartén a fuego alto y sella el atún durante unos 30 segundos por cada costado. El objetivo es que quede un poquito tostado por fuera pero crudo por dentro.
Retira los filetes de la sartén y corta los filetes con un cuchillo bien afilado.
Sirve al momento, acompaña de salsa de soja o tu salsa favorita y ¡listo para disfrutar!
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