Saltar al contenido
RecetasFaciles.com.es

Tortilla de espárragos verdes – la receta de primavera

Tortilla de espárragos verdes - la receta de primavera

¡La primavera ha vuelto y los espárragos también! Crujiente y suave al paladar, es una excelente fuente de vitaminas. Cocínelo delicadamente con esta receta de Cocina para la resaca.

Ingredientes:

Para 2 personas

  • 6/7 espárragos
  • 6 vainas de guisantes
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • Hierbas provenzales
  • queso parmesano
  • Aceite + mantequilla
  • Sal pimienta

Las etapas :

1. Coseche los guisantes y sumérjalos en un volumen de agua hirviendo durante unos 30 segundos. Escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción.

tortilla de espárragos
Captura de video: Cocina para la resaca

2. Cortar la cebolla en forma de media luna y quitar las raíces de los espárragos. Cortar el resto en trozos de 1 cm, incluidas las cabezas.

tortilla de espárragos
Captura de video: Cocina para la resaca

3. En una sartén dorar un poco de mantequilla y un poco de aceite de oliva. Coloca las cebollas y déjalas caramelizar. Una vez traslúcido, agregue los espárragos y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

tortilla de espárragos
Captura de video: Cocina para la resaca

4. Al final de la cocción, agregue los guisantes y cocine por 5 minutos a baja temperatura. Estación. Luego dejar enfriar el fuego durante unos 2 minutos.

tortilla de espárragos
Captura de video: Cocina para la resaca

5. En un bol batir los huevos y condimentarlos. Ralla un poco de parmesano.

tortilla de espárragos
Captura de video: Cocina para la resaca

6. Colocar las verduras en los huevos batidos, mezclar y dejar reposar 10 minutos para distribuir los sabores.

tortilla de espárragos
Captura de video: Cocina para la resaca

7. Si es necesario, engrase la sartén en la que se cocinaron las verduras, luego vierta la tortilla y lleve los bordes al centro para una cocción uniforme.

tortilla de espárragos
Captura de video: Cocina para la resaca

8. Una vez hecho, cocine de 1 a 2 minutos y baje la temperatura. Después de 7-8 minutos, voltee la tortilla con un plato. Continúe cocinando durante 5 a 6 minutos a fuego medio.

tortilla de espárragos
Captura de video: Cocina para la resaca

9. ¡Vístete y disfruta!

tortilla de espárragos 2
Crédito: Muenz / istock

La receta en video:

https://www.youtube.com/watch?v=ba2pRd2hxHA

Recetas relacionadas:

La receta de la tarta de espárragos y queso azul

Buenas pizzas de espárragos y estragón que ponen el verde en el centro de atención

¡Excelentes espárragos con un picante sabor a chorizo ​​y pimentón!