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Tortitas de calabacín y salsa de yogur

Tortitas de calabacín y salsa de yogur

Para un delicioso y suave momento de indulgencia, pruebe estos panqueques de calabacín con una cremosa salsa de yogur. Se comen con facilidad sumergiéndolos con las yemas de los dedos en la salsa.

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1/2 tronco de queso de cabra
  • 300 g de harina
  • 2 sobres de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 350 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • Tomillo

Las etapas :

1. Pelar el calabacín, rallarlo y ponerlo en una cacerola con agua hirviendo con sal. Cocine durante 3 minutos antes de escurrirlos, luego presiónelos en un paño de cocina para eliminar toda el agua.

2. Desmenuza la boca de la cabra. En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

3. Derretir la mantequilla, dejar enfriar y mezclar con la leche.

4. Agregue la mantequilla y la leche a los ingredientes secos. Hacer un pozo para romper los huevos y batir con fuerza sin trabajar demasiado la masa para que los panqueques queden muy suaves.

Panqueques de zucchini
© iprogressman / istock

5. Agregue el calabacín rallado, las migas de queso de cabra y el tomillo a la masa.

6. Derrita una nuez de mantequilla en una sartén caliente y luego coloque una pequeña porción de masa en ella. Deje que se dore durante 1 minuto antes de cocinar el segundo lado.

Panqueques de zucchini
© iprogressman / istock

¡Sirve los panqueques de calabacín con una cremosa salsa de yogur!