Receta de Salsa española
Basta con acompañar con una rica salsa una carne para obtener un plato carnívoro completamente distinto y disfrutar de una nueva elaboración.
Pues bien, una de nuestras salsas de carne preferidas no es otra que la salsa española. Un aderezo tremendamente sencillo de preparar y que resulta perfecto tanto para aves como para carnes rojas o de caza.
Y es que, además del clásico sofrito patrio, esta cuenta con champiñones, vino tinto y brandy, tomillo y romero, lo que la convierte en una salsa con cuerpo y repleta de sabor.
Así que si quieres ampliar tu carta de aderezos y maridar un plato de carne de la mejor forma posible, sigue el paso a paso de la salsa de receta española tradicional que te ofrecemos a continuación.
Ingredientes
Cómo hacer Salsa española
Para el sofrito cortamos a láminas los dientes de ajo y pelamos y picamos las cebolletas. Lo echamos en una sartén con una cucharada de aceite y lo cocinamos hasta que ambos ingredientes se doren ligeramente.
Añade una porción de grasa de la carne con la que la vas a acompañar y rehoga todo junto a fuego fuerte. Sazona y vierte en la sartén los champiñones, el romero y el tomillo.
A continuación échale la harina y remuévela hasta que se tueste. Será entonces cuando deberás verter la salsa de tomate. Después de darle unas vueltas lluévele el brandy, el vino, el caldo y el agua.
Deja que se cocine todo durante 25 minutos y retira la espuma que se vaya generando.
Pásala por un chino y déjala que reduzca a fuego suave hasta que quede así de espesa. Tu salsa española casera está lista.
