Receta tarta de queso
El cheesecake de Nueva York, a menudo conocido simplemente como "New York cheesecake," es un postre clásico y emblemático que ha sido disfrutado por generaciones en los Estados Unidos y más allá. Aunque no hay una historia precisa que indique su origen exacto, se cree que el cheesecake en sí tiene raíces antiguas que se remontan a la Antigua Grecia y Roma, y su evolución culinaria ha llevado al cheesecake que conocemos hoy en día.
La receta del cheesecake llegó a América a través de la inmigración europea en los siglos XVIII y XIX. Diferentes grupos étnicos aportaron sus propias variaciones al pastel de queso, lo que eventualmente condujo al desarrollo del cheesecake de Nueva York.
A principios del siglo XX, el queso crema Philadelphia, que fue inventado en Nueva York, se convirtió en un ingrediente clave en la receta del cheesecake de Nueva York. Su suavidad y textura cremosa lo hicieron ideal para este postre.
Hoy en día, el cheesecake de Nueva York sigue siendo un postre popular en restaurantes y hogares de todo el mundo, y su historia y tradición siguen siendo parte integral de la cultura culinaria estadounidense. Cada vez que disfrutas de un trozo de cheesecake de Nueva York, estás saboreando una porción de su rica historia gastronómica.
Ingredientes
Cómo hacer Tarta de queso: New York cheescake
Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit (160 grados Celsius). Cubre el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino y engrasa los lados del molde con mantequilla o spray antiadherente para cocinar.
En un tazón grande, mezcla las migajas de galleta graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida. La mezcla debe tener una textura de arena húmeda. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para pastel para formar la base de la tarta.
En otro tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar granulada y el extracto de vainilla, y bate hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la crema agria y la crema espesa y mezcla hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta graham en el molde.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que los bordes del cheesecake estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja el cheesecake adentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete.
Luego, refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche antes de servir.
Cuando esté listo para servir, puedes decorar el cheesecake con frutas frescas, crema batida o una salsa de frutas si lo deseas.
¡Disfruta de tu delicioso cheesecake de Nueva York casero!
