Receta de Mantequilla de anacardos
Una de mis alternativas naturales a la mantequilla tradicional es la mantequilla de anacardo. Un fruto seco especialmente sabrosos y rico en lípidos que, machacado, resulta en una maravillosa crema para untar.
Y no solo eso, ya que la mantequilla de anacardos es también perfecta para utilizar en tartas y como relleno de bollerías casera.
Para colmo es vegana, por lo que puede ser utilizada como un sustituto -mucho más sabroso- de la margarina en cualquiera de las recetas en las que esta tiene presencia.
Por ello y porque cada vez somo más los que la disfrutamos a bocados untada en pan con un café por las mañanas, os traemos la receta de la mantequilla de anacardos casera.
Ingredientes
Cómo hacer Mantequilla de anacardos
Buscamos un procesador de alimentos o un robot de cocina si lo tenemos y vaciamos sobre el vaso los 250 gramos de anacardos.
Lo ponemos a velocidad rápida y los molemos durante dos minutos, paramos, removemos bien el vaso para sacar las partes poco molidas de la superficie, y volvemos a activar la maquinaria otros dos minutos.
Después de repetir esa misma operación entre 10 y 12 veces, y gracias al aceite de los frutos secos, se irá ligando una pasta densa y untuosa que podremos utilizar como mantequilla vegana para untar.
Sacaremos la que queramos consumir al instante en un salserito y el resto lo guardaremos en un botecito. En la nevera nos aguantará en perfecto estado durante varias semanas.
