Receta de Fartons caseros
Una de las piezas de bollería más populares de Valencia es la de los fartons o fartones. Unos bollos en forma de cilindro glaseados que son conocidos por ser el mejor acompañante de una buena horchata.
Eso no quiere decir que no puedan consumirse solos o acompañados de otras bebidas. De hecho son perfectos para mojarse en chocolate o sustituir a una galleta con un café o un té por la mañana o entre horas.
Para colmo, son tremendamente sencillos de hacer en casa. Tanto como en apenas tres cuartos de hora puedes tener unos fartons valencianos hechos en casa dignos de servirse en una horchatería de Alboraya.
Así que si estás harto de los fartons industriales y quieres aprender a hacer tus propios fartones caseros para degustar cuando te venga en gana, no te pierdas nuestra receta de hoy.
Ingredientes
Cómo hacer Fartons caseros
Empezamos disolviendo la levadura fresca en agua tibia removiendo sin parar hasta que veamos que se ha integrado completamente. Reservamos.
Tamizamos la harina y la vertemos en un bol grande junto con el azúcar y el huevo. Será allí donde echemos la mezcla de agua y levadura para mezclarlo todo primero y luego amasar con la mano dentro del recipiente.
En cuanto veamos que la masa no se pega en las paredes del bol vertemos el aceite y la sal. Seguimos trabajando la masa durante un par de minutos o tres y, después, la pasamos a una mesa de trabajo donde volveremos a amasarla hasta que quede lisa y todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Hacemos una bola, la metemos de nuevo en el bol, la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante media hora.
Pasado ese tiempo partimos la masa en 10 porciones iguales y la dejamos reposar, ya separadas, otros cinco minutos cubiertas con el paño. Será tras esos cinco minutos cuando estiremos cada trozo con un rodillo hasta dejarlo en forma ovalada y, finalmente, enrollar los fartons por el lado largo.
Los colocamos sobre la bandeja de horno que habremos cubierto con papel para hornear, los taparemos entre dos y tres horas y, después, los meteremos en el horno a 200 grados con calor por arriba y abajo arriba y abajo durante 12 o 13 minutos.
En cuanto salgan del horno, mezclamos el azúcar glass con el agua y removiendo bien para que no se formen grumos. Pincelamos los fartons con la mezcla del glass y dejamos que se enfría para que se solidifique y estén listos para ser degustados.
Hola,
Una pregunta. En la foto se ven los fartons espolvoreados con azúcar de repostería, pero en la receta en el sexto paso, el azúcar glass se mezcla con agua y se pintan con eso. Los de la foto del inicio, ¿fueron solo espolvoreados con azúcar glass?
Hola Pedro,
puedes hacerlos de las 2 formas o incluso hacer un mix de ambas al gusto
Un saludo!
Es evidente que son dos fartons completamente diferente. En la foto de portada te ponen unos muy bonitos que no tienen nada que ver con la receta.
Por qué los fartons de la foto de la portada son tan diferentes a los fartons del final de la receta? Y eso no se debe solo a que uno lleve azúcar glass y los otros estén pintados.
Hola Blai,
son los mismos tipos de fartons.
un saludo