Receta de Mac and cheese
Si hay un país en el mundo en el que la pizza y la pasta tenga presencia en el día a día de sus habitantes, con permiso de Italia, ese es Estados Unidos.
Un territorio que cuenta con sus propios estilos de pizza (estilo Nueva York o estilo Chicago) y con sus propias elaboraciones de pasta (marinara, Alfredo y Mac & Cheese).
Es precisamente esta última, una de las más famosas y consumidas en suelo estadounidense, de la que os traemos la receta total.
Por lo que si eres un amante de la pasta en general y de los Mac and Cheese en particulares disfrutes en casa de la receta definitiva.
Ingredientes
Cómo hacer Mac and cheese
Arrancamos haciendo lo que se conoce como una roux en una cazo. Para ello echamos la mantequilla y la harina y las cocinamos durante unos minutos antes de agregar la leche y cocer la bechamel durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, salpimentar al gusto y vertimos los quesos rallados y la mostaza, batimos con fuerza para ayudar a que se fundan y conseguir una salsa bien cremosa.
Buscamos una olla profunda para cocer la pasta, la llenamos de agua y la cocemos durante el tiempo que indique el productor en el envase. Ni un minuto más, ni un minuto menos. La escurrimos reservando un poquito de agua de la cocción y la vertemos sobre la bechamel con queso.
Por último, buscamos todos los ingredientes del gratinado y los mezclamos. En este punto es importante recordar la importancia de que la mantequilla se funda bien para poder mezclarse bien con el panko y el queso rallado. Una vez tengamos la mezcla, cubrimos la pasta con ella y lo metemos al horno hasta que se dore la parte de arriba y esté bien crujiente.
