Receta de Mini pizzas de berenjena
Si estás buscando una forma de incorporar más vegetales en tu dieta, estas mini pizzas de berenjena son una excelente y riquísima opción.
En esta versión saludable del clásico italiano, utilizamos rodajas de berenjena como base de nuestras mini pizzas que después coronamos con salsa de tomate, queso fundido y albahaca.
Además de ser una idea de cena ligera, rápida y fácil hacer, es una receta tremendamente versátil, ya que puedes personalizarla a tu gusto y añadir cualquier ingrediente que se te ocurra como anchoas, jamón cocido, aceitunas o champiñones.
¿Suena bien no? Sigue leyendo para descubrir todos los detalles sobre cómo hacer estas deliciosas mini pizzas en casa.
Ingredientes
Cómo hacer Mini pizzas de berenjena
Precalienta el horno a 200 °C.
Lava y corta la berenjena en rodajas.
Distribuye las rodajas de berenjena sobre una bandeja de horno y agrégales un poquito de aceite y sal por encima. Después, hornéalas durante unos 15 minutos.
Saca la berenjena de horno y distribuye salsa de tomate y queso sobre cada rodaja.
Vuelve a meterlas en el horno y deja que se cocinen otros 8 minutos o hasta que se funda el queso antes de servirlas. Decora con unas hojitas de albahaca y listo. ¡Qué aproveche!
