Receta de Pasta puttanesca
Uno de los tipos de pasta italiana con un origen más curioso es el de la famosa pasta puttanesca originaria de la zona de Nápoles.
Una elaboración que, según varios autores, está íntimamente relacionado con la profesión más antigua del mundo. No obstante, el nombre de esta pasta se traduce por "al estilo de las prostitutas".
Y es que, al parecer, era costumbre que las prostitutas napolitanas mataran el hambre entre cliente y cliente con un plato tan completo y nutritivo como sabroso.
Veamos, pues, qué ingredientes lleva la pasta puttanesca, en qué cantidades y cómo se elabora la receta tradicional de la pasta putanesca casera.
Ingredientes
Cómo hacer Pasta puttanesca
Empezamos cocinando la pasta, en este caso spaguetti, con un poco de sal y siguiendo las recomendaciones del fabricante que encontraremos en el paquete. Cuando esté lista la reservamos.
A continuación nos ponemos con la puttanesca. Para ello sofreímos los dientes de ajo picados y la cebolla durante un par de minutos a fuego muy lento. Posteriormente añadimos las anchoas y las cocinamos durante un minuto.
Le echamos el tomate, le echamos una pizca de sal y una de azúcar, damos unas vueltas y, le echamos las alcaparras, las anchoas y las aceitunas. Dejamos que se cocine todo durante un cuarto de hora.
Mezclamos nuestra salsa puttanesca con la pasta en la sartén y rectificamos la sal y la pimienta al gusto.
Por último, coronamos lloviendo un poquito de perejil picado y los 100 gramos de queso parmesano. Servimos y nos comemos nuestros spaghetti puttanesca tradicionales italianos.
