Receta de Pollo a la cerveza
El pollo a la cerveza es un guiso de ave que, en lugar de recurrir al agua o al caldo de pollo para cocinar la carne, recurre a la cerveza.
Una bebida que le da un toque dulce y amargo y que, gracias al efecto del gas, consigue que las piezas de pollo queden especialmente jugosas.
Para que el amargor sea tan solo una mínima nota al fondo lo cocinaremos junto a algunas verduras como la cebolla o la zanahoria.
Para la receta fácil del pollo a la cerveza que os presentamos hemos utilizado una cerveza rubia normal, pero puedes cambiarla por una tostada e incluso negra. Con todas ellas queda estupendo.
Ingredientes
Cómo hacer Pollo a la cerveza
En el caso de que para nuestro pollo a la cerveza vayamos a utilizar un pollo entero empezaremos sacando las pechugas y los muslos. Si vas a prepararlo únicamente con dos muslos, obvia este paso.
Buscamos una olla grande y le echamos un chorrito de aceite de oliva. La llevamos al fuego con potencial fuerte y, cuando este esté caliente, agregamos el pollo y lo sellamos por ambos lados.
No queremos que se cocine por dentro, así que en cuestión de 2 o 3 minutos estará listo. En cuanto esté dorado, lo reservamos.
Sin cambiar la olla, y aprovechando el aceite que ha quedado tras sellar el pollo, echamos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento rojo. Todos bien picados.
Los llevamos fuego medio - bajo y, tras un minuto, sumamos las zanahorias que previamente habremos cortado en rodajas. Salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego lento todo durante un cuarto de hora sin dejar de remover cada poco tiempo.
A continuación sumamos dos cucharadas de harina, removemos y dejamos que se cocine durante otro par de minutos con la verdura a fuego bajo.
Es el momento de reintegrar el pollo en la olla y de sumar el tomillo y el romero y las hojas de laurel. Removemos y cubrimos todos los ingredientes con cerveza.
Dejamos que se cueza todo durante alrededor de tres cuartos de hora y, en cuanto la salsa esté espesa y el pollo cocinado, servimos en un plato hondo.
