Receta roscón de reyes
Se acercan los Reyes Magos y no hay mejor manera que celebrar un día tan señalado como disfrutando de un Roscón de Reyes.
Aunque actualmente el Roscón de Reyes tiene una connotación cristiana, vinculada a la celebración de la Epifanía del Señor (cuando los Reyes Magos llevaron regalos al Niño Jesús), sus raíces se remontan a las festividades romanas. Durante las "Saturnales" (en honor al dios Saturno), se celebraban fiestas de inversión social, donde los esclavos eran los "amos" y los amos se convertían en "esclavos". Durante estas fiestas, se repartía un pastel entre los esclavos y quien encontrara un haba seca escondida dentro sería el "rey de reyes" durante un corto periodo de tiempo.
Con la expansión del cristianismo, muchas tradiciones paganas fueron adaptadas a las celebraciones cristianas. El roscón pasó a asociarse con la historia bíblica de los Reyes Magos y el nacimiento de Jesús.
En su interior, tradicionalmente se esconden un haba y una figurita (generalmente representando al Niño Jesús u otra figura religiosa). La persona que encuentra el haba en su pedazo de roscón "debe" comprar el roscón del año siguiente, mientras que quien encuentra la figurita es considerado "rey" o "reina" del día. Esta tradición ha evolucionado y en muchos lugares ya no se incluye el haba.
A lo largo de los años, el Roscón de Reyes se ha consolidado como una tradición esencial en España. Ha evolucionado en sus ingredientes y presentación, incorporando nata, trufa, crema pastelera y frutas escarchadas en su decoración, que simulan las joyas de la corona real.
Aunque en muchos países de América Latina la tradición principal es la de los Reyes Magos y no necesariamente el roscón, en lugares como México se celebra con la "Rosca de Reyes", que tiene similitudes con el roscón español y también incluye una figurita en su interior.
El Roscón de Reyes no solo es un dulce, sino que representa una mezcla de culturas, tradiciones y simbolismos que ha perdurado y evolucionado a lo largo de los siglos.
Como no hay nada mejor ni más rico que comerse algo hecho por nosotros mismos les dejamos aquí, paso a paso, la receta para conseguir un roscón tradicional en pocos y sencillos pasos.
Ingredientes
Cómo hacer Roscón de Reyes tradicional receta fácil
En primer lugar mezclamos la leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de harina de fuerza. A continuación agregamos la levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo junto. Dejamos tapado para que fermente entre un cuarto de hora y veinte minutos en un lugar cálido.
Una vez la masa de arranque ha fermentado en un recipiente grande agregamos el resto de la harina y poco a poco el resto de ingredientes como son el azúcar, la ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, azúcar, la masa de arranque fermentada, el agua de azahar y, como último paso, la mantequilla. Todo ello lo removeremos hasta que hagamos una masa homogénea.
Ahora es el paso de espolvorear harina sobre una superficie lisa para amasar. Cada vez que sea necesario le añadiremos más harina para poder ir haciendo la forma de bola a la masa. Una vez esté bien amasada la guardaremos tapada con unos paños húmedos durante alrededor de dos horas en un lugar cálido.
Ya tras esas dos horas, cuando nuestra masa se haya hecho el doble de grande la sacaremos y la colocaremos de nuevo en una superficie lisa con harina para volver a amasarla y darle la forma de nuestro roscón. En este caso, por las medidas que tenemos, podremos hacer dos roscones. Uno grande y otro pequeño o dos medianos.
Para hacer el agujero colocaremos los dedos y tendremos en cuenta que al hornear la masa el agujero menguará. Tras reposar una hora en un lugar cálido calentaremos el horno a 50 grados, lo apagaremos y los dejaremos dentro para que guarden la temperatura ideal.
Tras esto pintaremos nuestro roscón con huevo y lo decoraremos como nos guste ya sea con fruta escarchada, azúcar glass y lo agregaremos alguna figurita dentro del mismo. Una vez decorado y tras calentar el horno durante 20 minutos a 180 grados lo colocaremos unos 15 minutos. Hasta que veamos que este está dorado.
Cuando lo esté será el momento de cortarlos por la mitad y colocarles nuestro relleno preferido con nata, chocolate, nutella o lo que más nos guste. Tras este último paso ya solo queda colocarlo en un plato o fuente y servirlo tras la comida de Reyes para que toda la familia pueda disfrutar de uno de los platos más ricos y típicos de estas fiestas.
