Receta de Bechamel sin gluten
La bechamel, también llamada besamel, besamela o besciamella es una salsa espesa de origen francés también reclamada en Italia y que se utiliza para hacer un sinfín de recetas.
Según la receta original, esta se consigue agregando leche a un roux blanco, por lo que apenas se requieren ingredientes ni mucha experiencia culinaria para obtenerla.
En el día de hoy nos vamos a ocupar de la versión para celiacos de la bechamel. Igual de sencilla que la tradicional, pero con alguna modificación en sus ingredientes.
Así que si quieres aprender a hacer una estupenda salsa bechamel sin gluten para tus croquetas o platos cremosos, sigue leyendo.
Ingredientes
Cómo hacer Bechamel sin gluten
Para hacer nuestra bechamel sin gluten empezaremos buscando una cazuela y calentando la mitad de la leche.
En la otra mitad de la leche fría disolveremos la maicena ayudándonos de unas varillas hasta conseguir integrarla perfectamente sin ningún grumo.
Agregamos esta mezcla a la cazuela poco a poco y sin dejar de remover. Subimos el fuego y cocinamos hasta conseguir la densidad propia de la bechamel.
Condimentamos nuestra bechamel para celiacos espesa un par de pizcas de nuez moscada y sal y la empleamos para hacer croquetas o cualquier otra receta.
Lo que no usemos de nuestra bechamel sin gluten lo guardaremos en la nevera, donde aguantará sin problemas durante 5 o 7 días.
