Receta de Corn dogs o banderillas americanas
Los corn dogs, también conocidos como banderillas en algunos países de habla hispana, son una comida típica estadounidense que consiste en una salchicha empanizada en una masa de harina de maíz y frita en aceite, servida en un palito.
Origen e historia
El origen exacto de los corn dogs es un tema debatido, pero su invención se atribuye a diferentes emprendedores de comida en Estados Unidos en la primera mitad del siglo XX. Aquí algunas de las teorías más populares:
Años 1920-30: Influencia de los inmigrantes alemanes
Se dice que inmigrantes alemanes en EE.UU., quienes ya tenían una tradición de comer salchichas bratwurst y frankfurter, buscaban una forma rápida y atractiva de venderlas en ferias y carnavales.
En lugar de servirlas en pan, las cubrieron con una masa de maíz y las frieron para hacerlas más portátiles y crujientes.
Años 1940: Invención en Texas
Un grupo de vendedores de Austin, Texas, asegura haber sido el primero en popularizar los corn dogs en ferias estatales.
Se cree que los creadores fueron Neil y Carl Fletcher, quienes introdujeron el "Corny Dog" en la Feria Estatal de Texas alrededor de 1942.
Años 1946: Corn Dogs congelados y comercialización masiva
En Springfield, Illinois, una tienda llamada "Cozy Dog Drive-In" comenzó a vender corn dogs como una opción rápida para viajeros.
Pronto, el concepto se expandió a nivel nacional y comenzaron a venderse versiones congeladas en supermercados.
Expansión y popularidad
Se convirtieron en un alimento clásico de ferias y festivales en Estados Unidos, especialmente en eventos como la Feria Estatal de Texas.
En la década de 1950 y 1960, la popularidad de los corn dogs creció con la llegada de franquicias y comida rápida.
Actualmente, los corn dogs tienen muchas variantes, como los korean corn dogs, que incluyen ingredientes como papas, queso y diferentes tipos de rebozados.
Corn Dogs en otros países
- México y América Latina: Se conocen como banderillas y a veces se hacen con harina de trigo en lugar de maíz.
- Corea del Sur: Los korean corn dogs pueden incluir queso en lugar de salchicha y se rebozan con papas fritas, panko o ramen.
- Japón: Se llaman "American Dogs" y suelen servirse con ketchup y mostaza.
Hoy en día, los corn dogs siguen siendo un clásico de la comida rápida, especialmente en eventos y festivales.
Ingredientes para 4 personas
Cómo hacer Corn dogs o banderillas americanas
Preparar la masa:
- En un tazón grande, mezcla las harinas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega el huevo, la leche y la mostaza. Bate hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de leche. Si está muy líquida, agrega un poco más de harina.
Preparar las salchichas:
- Seca las salchichas con papel de cocina para que la masa se adhiera mejor.
- Inserta un palito de brocheta en cada salchicha, dejando al menos 3-4 cm libres para sostenerla.
Rebozar las salchichas:
- Vierte la masa en un vaso alto para que sea más fácil sumergir las salchichas.
- Sumerge cada salchicha en la masa, girando para cubrirla completamente.
Freír:
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda o en una freidora a 180°C (fuego medio-alto).
- Fríe los corn dogs de 3 a 4 minutos, girándolos para que se doren de manera uniforme.
- Cuando estén dorados y crujientes, retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
Servir:
Acompaña con ketchup, mostaza, mayonesa o tu salsa favorita.
Consejos para mejores Corn Dogs
- La masa debe estar espesa para que cubra bien la salchicha y no se escurra.
- El aceite debe estar bien caliente para evitar que la masa absorba demasiado y quede grasosa.
- Si la masa no se pega bien, espolvorea las salchichas con un poco de harina antes de sumergirlas en la mezcla.
¡Y listo! Disfruta estos deliciosos corn dogs caseros.
