DificultadPrincipianteTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción1 hr 10 minsTiempo Total1 hr 40 mins
Receta de Harira o sopa marroquí para el Ramadán
El ramadán ya está aquí y, con el, las reuniones familiares en torno a una mesa repleta de deliciosos platos de todo tipo y condición.
En Marruecos, uno de los que no puede faltar nunca, por su sabor y lo completo de la elaboración es el Harira. Una sopa a base de legumbres y ternera maravillosa.
Si no has tenido la oportunidad de probarla o no sepas cómo hacerla no te preocupes, ya que en Recetas fáciles hemos movido cielo y tierra para traerte la receta tradicional de la harira marroquí clásica.
Una elaboración que apenas te llevará más de una hora en los fogones y cuyo resultado es simplemente espectacular. Palabra de 'harira adicto'.
Ingredientes
150 grs carne de ternera
400 grs garbanzos
60 grs lentejas
1 cebolla
1 rama de apio
600 grs tomates pelados
40 grs fideos
1 pastilla de caldo de ave o de verduras
1 ramillete de perejil
1 ramillete de cilantro
1 cucharilla concentrado de tomate
50 grs harina
sal
pimienta
cúrcuma
jengibre en polvo
aceite de oliva
agua
Cómo hacer Harira o sopa marroquí para el Ramadán
1En una olla pon a calentar aceite y, cuando coja temperatura, echa la cebolla cortada en juliana y la carne cortada a trocitos pequeños.
2En cuanto la cebolla empiece a toma color sumamos las lentejas, el apio picado, los tomates cortados en trozos y echamos agua hasta cubrir todos los ingredientes.
Removemos durante un par de minutos y agregamos los garbanzos cocidos, la pastilla de caldo, la cucharadita de tomate concentrado y las especias al gusto. Removemos otros dos minutos.
3Picamos las hierbas muy finas y las agregamos a la olla. Dejamos que se cocine todo durante una hora a fuego medio.
4Diluimos la harina con el agua y la echamos a la olla. Por último, llovemos los fideos, removemos y dejamos que se cocine durante 8- 10 minutos más, antes de servirlo en un plato hondo con un poquito de cilantro fresco picado y un chorrito de limón.
Ingredientes
150 grs carne de ternera
400 grs garbanzos
60 grs lentejas
1 cebolla
1 rama de apio
600 grs tomates pelados
40 grs fideos
1 pastilla de caldo de ave o de verduras
1 ramillete de perejil
1 ramillete de cilantro
1 cucharilla concentrado de tomate
50 grs harina
sal
pimienta
cúrcuma
jengibre en polvo
aceite de oliva
agua
Instrucciones
1En una olla pon a calentar aceite y, cuando coja temperatura, echa la cebolla cortada en juliana y la carne cortada a trocitos pequeños.
2En cuanto la cebolla empiece a toma color sumamos las lentejas, el apio picado, los tomates cortados en trozos y echamos agua hasta cubrir todos los ingredientes.
Removemos durante un par de minutos y agregamos los garbanzos cocidos, la pastilla de caldo, la cucharadita de tomate concentrado y las especias al gusto. Removemos otros dos minutos.
3Picamos las hierbas muy finas y las agregamos a la olla. Dejamos que se cocine todo durante una hora a fuego medio.
4Diluimos la harina con el agua y la echamos a la olla. Por último, llovemos los fideos, removemos y dejamos que se cocine durante 8- 10 minutos más, antes de servirlo en un plato hondo con un poquito de cilantro fresco picado y un chorrito de limón.
Harira o sopa marroquí para el Ramadán
