Receta de Salsa gremolata o gremolada
Los italianos, además de preparar sabrosas, densas y untuosas salsas para aderezar sus infinitas elaboraciones de pasta también elaboran aderezos ligeros como el que hoy nos ocupa.
Hablamos de la salsa gremolata o gremolada, como se le conoce en España y sobre todo en Argentina, donde se utiliza casi más que en nuestro país.
Pues bien, para quienes no lo conozcan la salsa gremolata no es más que un majado a base de perejil, ajo, limón y aceite de oliva que, como imaginarás, puede servir para alegrar todo tipo de elaboraciones.
Es por eso, y porque apenas se tarda 10 minutos en tenerla hecha, por lo que os traemos la receta tradicional de la salsa gremolada en versión fácil y rápida.
Ingredientes
Cómo hacer Salsa gremolata o gremolada
Empezamos pelando y picando el ajo y lavando el perejil, que también lo picaremos bien finito para nuestro majado.
A continuación rallaremos la cáscara del limón. Lo ideal es que el rallado sea bien fino para evitar que caigan trozos de cáscara sobre nuestro aderezo casero.
Una vez rallado buscaremos un mortero o bol en el que verter el ajo, el perejil y la ralladura de limón, para removerlo todo junto e ir echando, poco a poco, el aceite de oliva hasta integrarlo y conseguir la densidad deseada.
Por último, salpimentamos al gusto y lo echamos en una salsera. Lo que sobre, lo guardamos en la nevera, donde aguantará perfectamente durante cuatro o cinco días.
