DificultadIntermedioTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr
Receta de Butter chicken
Butter chicken, también conocido como murgh makhani, es un plato clásico de la cocina india que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor cremoso y rico en especias. Se cree que este plato fue creado por el legendario chef Kundan Lal Gujral en la década de 1950 en su restaurante Moti Mahal en Delhi, India.
La receta de butter chicken se basa en pollo marinado en una mezcla de especias y yogur, que luego se asa en un horno tandoor o se cocina en una sartén. Luego, el pollo se cocina en una salsa rica y cremosa a base de tomates, mantequilla y nata. Las especias como el comino, el cilantro, el jengibre y el garam masala dan al plato un sabor distintivo y complejo.
Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena en casa o una fiesta con amigos. La receta de butter chicken puede parecer complicada, pero en realidad es bastante fácil de preparar en casa. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso plato indio en tu propia cocina.
Ingredientes
Para el pollo y la marinada
500 grs de pollo sin hueso ni piel troceado
1 yogur natural sin azúcar
½ cucharada de ajo picado
½ cucharada de jengibre picado
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharilla de comino
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Para la salsa
10 almendras
10 anacardos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
½ cucharada de jengibre rallado
½ cucharada de ajo rallado
1 cucharilla de azúcar
1 lata de tomate triturado
2 cucharadas de semillas de cilantro
½ cucharada de garam masala
½ cucharada de pimentón picante
Sal
1 vaso de agua
60 ml de nata para cocinar
Cómo hacer Butter chicken
1Empieza marinando el pollo. En un bol, pon los trozos de pollo, agrégales sal y el resto de ingredientes de la marinada. Integra bien para que se impregnen todos los sabores, cubre con papel film y refrigera durante 1 hora o incluso de un día para otro.
2Calienta una sartén o plancha y agrega un chorrito de aceite. Retira el pollo de la marinada y cocínalo en la sartén durante unos 5 minutos por cada lado. Una vez cocinado, reserva.
3En una cazuela, agrega la mantequilla y, una vez fundida, incorpora el ajo, el jengibre y el azúcar. Después, agrega el tomate, el cilantro, el pimentón picante y la sal.
4Cocina durante unos 12 minutos.
5Transfiere la salsa al vaso de una batidora, agrega los frutos secos y tritura.
6Devuelve la salsa a la cazuela y agrega el agua.
7Una vez empiece a hervir, incorpora el pollo y la nata. Cubre con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos más.
8Sirve acompañado de arroz basmati o pan naan. ¡Qué aproveche!
Ingredientes
Para el pollo y la marinada
500 grs de pollo sin hueso ni piel troceado
1 yogur natural sin azúcar
½ cucharada de ajo picado
½ cucharada de jengibre picado
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharilla de comino
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Para la salsa
10 almendras
10 anacardos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
½ cucharada de jengibre rallado
½ cucharada de ajo rallado
1 cucharilla de azúcar
1 lata de tomate triturado
2 cucharadas de semillas de cilantro
½ cucharada de garam masala
½ cucharada de pimentón picante
Sal
1 vaso de agua
60 ml de nata para cocinar
Instrucciones
1Empieza marinando el pollo. En un bol, pon los trozos de pollo, agrégales sal y el resto de ingredientes de la marinada. Integra bien para que se impregnen todos los sabores, cubre con papel film y refrigera durante 1 hora o incluso de un día para otro.
2Calienta una sartén o plancha y agrega un chorrito de aceite. Retira el pollo de la marinada y cocínalo en la sartén durante unos 5 minutos por cada lado. Una vez cocinado, reserva.
3En una cazuela, agrega la mantequilla y, una vez fundida, incorpora el ajo, el jengibre y el azúcar. Después, agrega el tomate, el cilantro, el pimentón picante y la sal.
4Cocina durante unos 12 minutos.
5Transfiere la salsa al vaso de una batidora, agrega los frutos secos y tritura.
6Devuelve la salsa a la cazuela y agrega el agua.
7Una vez empiece a hervir, incorpora el pollo y la nata. Cubre con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos más.
8Sirve acompañado de arroz basmati o pan naan. ¡Qué aproveche!
